L’alimentació als centres sociosanitaris i residències de les persones grans no és un servei accessori. És el millor termòmetre de la qualitat de vida dels seus usuaris i un dels temes que més preocupa de debò a residents, famílies i equips professionals. Però, en aquest àmbit estem a punt de donar un pas crucial. I és que el Govern de l’Estat ha redactat un Reial Decret per assegurar menjars saludables, nutritius i adaptats a les necessitats dels usuaris de residències de majors i centres sanitaris, seguint el model dels menjadors escolars. Actualment, el text es troba encara en fase de consulta pública, després de la seva publicació el 18 de desembre de 2025, però un cop aprovat, sens dubte marcarà un abans i un després.
I és que, l’alimentació en centres per a persones grans representa un aspecte clau per a la seva salut i benestar. En aquest grup de població, de fet, existeix una alta prevalença d’enfermetats cròniques, moltes d’elles relacionades amb una alimentació inadequada o deficitària en nutrients. Per això, l’objectiu d’aquest nou Reial Decret és clar: canviar de manera fonamental la forma com s’alimenta a les persones que depenen d’aquests serveis, oferint plats frescos, variats i respectuosos per a millorar la seva salut i benestar.
El Reial Decret proposa, per exemple, que es prioritzi i ampliï l’ús de fruites i verdures fresques de temporada. També es proposa que els àpats s’elaborin en cuines pròpies del centre, evitant productes ultraprocessats, precuinats i reduint els fregits, sempre que sigui possible.
A més, la regulació contempla que els menús s’hauran d’adaptar a les necessitats individuals de cada persona, ja sigui per motius de salut, preferències culturals o dietes específiques. D’altra banda, es demanarà que no es repeteixin amb massa freqüència els mateixos plats per evitar monotonia i afavorir una alimentació més atractiva i equilibrada.
Unes mesures que, un cop aplicades, ajudaran a millorar de manera notable el benestar i la salut de les persones residents i usuàries d’aquests centres.
Aquest nou marc normatiu donarà solució a un assumpte que preocupa cada vegada més tant famílies com professionals, i un tema que, precisament, estarà present en la primera edició de CUIDA, que se celebrarà els dies 27 i 28 de maig a La Farga de L’Hospitalet.